twoja składnia jest trochę niewłaściwa, powinna być
CollectionName.find({}, {fields: {'onlyThisField':1}});
lub
CollectionName.find({}, {fields: {'everythingButThisField':0}});
Twój szablon rzeczywiście kontroluje, jakie dane są wyświetlane, ale wciąż istnieje wiele scenariuszy, w których ograniczanie pól ma sens – prywatność danych lub wydajność (niektóre pola wszystkich rekordów, wszystkie pola „bieżącego” rekordu) to dwa wspólne
nie wspomniałeś o tym, ale zwykle znajduje się to w funkcji publikowania — zobacz http://docs.meteor.com/#meteor_publish — fields modyfikator jest również dostępny na kliencie, ale nie ogranicza danych przesyłanych do klienta, tylko do szablonu - redukcja/wybór pól po stronie serwera ma inne zalety
--
dokładnie sprawdź, czy usunąłeś autopublish pakiet, jednak powinieneś zobaczyć ostrzeżenie, jeśli masz to aktywne i napisz własne funkcje publikowania, w których najczęściej używasz fields
