zwróć tylko jedną właściwość _id

Drugi parametr znajdź pozwala wybrać pola . Możesz więc użyć tego (zauważ, że pole _id i tak jest zawsze zaznaczone):

db.mycollection.find({}, {"user_id": 1, "total": 1});

Możesz również wykluczyć niektóre pola, więc byłoby to równoważne:

db.mycollection.find({}, {"items": 0});

Możesz wykluczyć pole _id, wykonując:

db.mycollection.find({}, {"user_id": 1, "_id": 0});