mangoose findById działa, gdy używam literału ciągu, ale nie, gdy odwołuję się do właściwości obiektu

Jeśli result jest ciągiem JSON, wywołującym .round zwróci undefined .

Spróbuj najpierw przekonwertować JSON na obiekt javascript:

result = JSON.parse(result);
models.Round.findById(result.round, function(err, roundref){
        console.log(roundref);