Obecny Mongoid (2.0.0) umożliwia:
@category = @list.categories.find(params[:id])
@category.delete
Wynikowe zapytanie/aktualizacja bazy danych wygląda następująco:
Zobacz także ostatni przykład na http://mongoid.org/docs/persistence/
Uwaga, próbowałem wariacji na ten temat, które działałyby z ActiveRecord (@list.categories.delete(xx)) i nie wydają się mieć żadnego efektu.