Node Js Jak pobrać plik do pamięci bez zapisywania pliku w systemie lub bez tworzenia pliku w katalogu?

Możesz po prostu bezpośrednio przesłać strumień żądań do strumienia zapisu gridfs:

 const fileStorage = gfs.createWriteStream({ filename: dest });

 request.get(url)
        .on('error', function (err) { console.log(err) })
        .pipe(fileStorage)
        .on('close', callback);