Masz rację, że zbiorczy interfejs API działa tylko na pojedynczych kolekcjach.
Nie ma konkretnego powodu, ale ogólnie interfejsy API mają zasięg w zakresie kolekcji, więc „wstawianie zbiorcze z różnych kolekcji” byłoby odchyleniem projektowym.
Możesz oczywiście skonfigurować wiele zbiorczych obiektów API w programie, każdy w innej kolekcji. Pamiętaj, że chociaż nie byłoby to transakcyjne (w sensie startTrans-commit-rollback), nie jest to również wstawianie zbiorcze.