Jak wysyłać zapytania tylko do dokumentów z najnowszym znacznikiem czasu z grupy?

Mieszasz tutaj kilka metod, kiedy możesz robić wszystko w potoku agregacji. W przeciwnym razie wystarczy postawić kroki we właściwej kolejności:

db.collection.aggregate([
    {$sort: { createdOn: -1 }},
    {$group: { _id: "$itemId", 
        createdOn: {$first: "$createdOn"},
        field1: {$first: "$field1" },
        field2: {$first: "$field2" }
    }},
    {$match: { field1: "foo" }}
])

Więc najpierw posortuj najnowsze dokumenty. Grupuj na itemId (zamówienie będzie utrzymywane najpierw dla $), a następnie filtruj za pomocą $match, jeśli musisz. Ale Twoje zgrupowane dokumenty będą najnowszymi.