Możesz użyć $slice operator.
Składnia, której szukasz, wygląda mniej więcej tak:
db.your_collection.find({
...
}, {
your_field: { $slice: 3 }
});
to powinno zwrócić Ci 3 pierwsze podelementy z Twojej tablicy (możesz użyć -3, aby zwrócić ostatnie)