Powinieneś wyczyścić data_volume przed uruchomieniem kontenera, a pliki sql zostaną wykonane. Ten wolumin data_volume można usunąć za pomocą polecenia:docker volume rm data_volume .
Przyczynę problemu można znaleźć w docker-entrypoint.sh . Kiedy uruchamiasz kontener mysql, sprawdza on katalog mysql /var/lib/mysql istnieje czy nie. Jeśli katalog nie istnieje (uruchom go za pierwszym razem), uruchomi twoje pliki SQL.
if [ ! -d "$DATADIR/mysql" ]; then
//Some other logic here
for f in /docker-entrypoint-initdb.d/*; do
case "$f" in
*.sh) echo "$0: running $f"; . "$f" ;;
*.sql) echo "$0: running $f"; "${mysql[@]}" < "$f"; echo ;;
*.sql.gz) echo "$0: running $f"; gunzip -c "$f" | "${mysql[@]}"; echo ;;
*) echo "$0: ignoring $f" ;;
esac
echo
done
Więcej informacji znajdziesz na źródło pliku Docker