Jak zablokować odczyt/zapis w tabelach MySQL, aby móc wybierać, a następnie wstawiać bez innych programów odczytujących/zapisujących do bazy danych?

Możesz zablokować tabele za pomocą MySQL LOCK TABLES polecenie w ten sposób:

LOCK TABLES tablename WRITE;

# Do other queries here

UNLOCK TABLES;

Zobacz:

http://dev.mysql.com/doc/refman /5.5/pl/lock-tables.html