UPDATE a75ting.username
SET points = points - 5
umieszczając pojedyncze cudzysłowy wokół „punktów -5”, przekonwertowałeś to wyrażenie na ciąg zwykłego tekstu. Pozostawienie go bez cudzysłowów pozwala MySQL zobaczyć, że odwołujesz się do pola (punkty) i odjąć 5 od jego bieżącej wartości.