sudo chown -R $USER:$USER /var/www
to działa, zmienia właściciela na mojego użytkownika zamiast użytkownika root. Nadal nie rozumiem, ponieważ mój użytkownik miał już prawa sudo i wszystkie te uprawnienia. Był to użytkownik, którego utworzyłem podczas instalacji ubuntu18.04, więc nie powinno być problemu lub idk.