Bieżąca maksymalna wartość funkcji autoinkrementacji jest przechowywana w definicji tabeli (możesz ją zobaczyć po uruchomieniu show create table idle
.Gdy usuniesz wszystkie wiersze z tabeli, wartość autoinkrementacji pozostanie taka sama. Kiedy obcinasz tabelę, w zasadzie upuszczasz tabelę i tworzysz ją ponownie, co resetuje wartość autoinkrementacji do 0.
Mam nadzieję że to pomoże.