Nie można tego zrobić za pomocą jednej prostej instrukcji SQL.
Ale możesz to zrobić, używając jednej instrukcji dla każdej kolumny.
UPDATE TABLE SET COLUMN = NULL
WHERE LENGTH(COLUMN) = 0
lub, jeśli chcesz usunąć elementy, które również mają białe znaki:
UPDATE TABLE SET COLUMN = NULL
WHERE LENGTH(TRIM(COLUMN)) = 0