SET sql_log_bin=0
jest tym, czego szukasz. Wymaga SUPER priv. i wyłączy rejestrowanie poleceń z Twojej sesji, dopóki nie ustawisz go z powrotem na 1. Zobacz http://dev.mysql.com/doc/refman/5.0/en/server-session-variables.html#sysvar_sql_log_bin
SET sql_log_bin=0;
UPDATE ... ;
INSERT ... ;
DELETE ... ;
SET sql_log_bin=1 ;