Nie wierzę, że można skonfigurować bazę danych do przechowywania czasu bez odniesienia TIME DataType SS.MySQL:http://dev.mysql.com/doc/refman/5.1/en/time.html
Będziesz musiał ustawić formatowanie na HH:MM albo w zapytaniu mysql, albo w php po ściągnięciu danych.
W PHP:
$date = date('H:i', strtotime($db_date_value));
http://us3.php.net/manual/en/function.date .php
W MySQL:
DATE_FORMAT(date_created, "%H:%i") as date_created
http://dev .mysql.com/doc/refman/5.1/en/date-and-time-functions.html#function_date-format
