Twoje pytanie nie jest jasne, ale jeśli chcesz zmienić wartość daty i godziny z UTC na swoją strefę czasową, możesz użyć
CONVERT_TZ(date, 'UTC', 'Asia/Kolkata')
Możesz wybrać datę i godzinę UTC w swojej strefie czasowej:
SELECT CONVERT_TZ(date, 'UTC', 'Asia/Kolkata') AS local FROM table
Jeśli funkcja CONVERT_TZ nie działa, należy zainstalować strefy czasowe (strefy czasowe powinny być już zapisane w MySQL). Jedna uwaga jest taka, że musisz przechowywać wartość UTC w swojej bazie danych, a później przekonwertować ją na dowolną strefę czasową.