Zgodnie z samouczkiem z https://www.tutorialspoint.com/hibernate/hibernate_annotations.htm , atrybut może być zdefiniowany przez Column adnotacja w szczegółach.
Dla Twojego pytania ważne jest tutaj length parametr, może możesz spróbować dodać adnotację do swojego identyfikatora jak poniżej:
@Id
@Column(length = 100)
private String id;
