Wydaje mi się, że mała zmiana mogłaby to naprawić?
UPDATE TempRH T
JOIN (
SELECT offices_id,MAX(Poids)AS Poids
FROM TempRH
GROUP BY
offices_id
)T1
ON T1.offices_id=T.offices_id
SET T.Poids=0
Zmień T1.Poids do T.Poids . Więc SET wartość w TABLE chcesz UPDATE