Znaki UTF8 nie wyświetlają się poprawnie w tabelach danych i yadcf

Musisz wymusić utf8 w połączeniu PDO :

$db = SSP::db($sql_details);
$db->exec("set names utf8");

alternatywnie spróbuj przekazać go jako parametr :

$sql_details = array(
  'user' => 'root', 
  'pass' => 'ryan', 
  'db'   => 'edata', 
  'host' => 'localhost', 
  'charset' => 'utf8' 
);

Ale to nie działa ze wszystkimi wersjami PHP.

PS:Dlaczego ustawiasz pola tabeli na typ utf8? , ale zestaw znaków tabeli to latin1 ?