dodawanie ciągu do instrukcji SELECT, który ma być uwzględniony w zestawie wyników

SELECT p.Name AS title, 
       p.meta_desc AS description, 
       p.product_Id AS id, 
       'new' AS `condition`
FROM products AS p

Możesz aliasować literał. Warunek jest słowem zastrzeżonym, więc musisz używać backticków.