Chcę, aby tabela mysql obsługiwała dwa języki

Jako przykład tworzenia nowej tabeli z kodowaniem utf-8, powinno to działać dla Ciebie;

CREATE TABLE IF NOT EXISTS `test` (
  `id` int(10) NOT NULL,
  `name` varchar(10)
  collate utf8_unicode_ci NOT NULL
) ENGINE=MyISAM DEFAULT CHARSET=utf8 COLLATE=utf8_unicode_ci;