Połączyłem oba przykłady w jeden i wymyśliłem następujące, które wykorzystałem do zadania capistrano. Udało mi się wywołać powłokę i uruchomić ją z wiersza poleceń.
mysql -uUSERNAME --database=${DBNAME} --execute=" SELECT * FROM ${TBNAME} INTO OUTFILE '/tmp/dumps/DBNAME.out' "
Dodałem odstępy przed podwójnymi cudzysłowami, aby można było zobaczyć różnice w składni.
