Wielobajty mogą – o ile nie są znakami kontrolnymi – być wyświetlane dosłownie lub ze znakami zmiany znaczenia jako \uXXXX i obie reprezentacje są poprawne. Jeśli wolisz dosłowną reprezentację i używasz php do tworzenia json, musisz przekazać odpowiednie opcje do json_encode: Parameters
Opcja, której szukasz to JSON_UNESCAPED_UNICODE :
