Kiedy szybkość jest ważna, zdecydowanie powinieneś wybrać memcached. Ale w większości przypadków pamięć podręczna plików lub sqlite spełnia Twoje potrzeby.
Zend_Cache to bardzo dobra biblioteka buforująca, fakt, że obsługuje ona wiele mechanizmów buforowania poprzez system adapterów, sprawia, że zmiana rozwiązań buforowania jest bardzo prosta, więc zdecydowanie wybrałbym Zend_Cache.