MySQL Select :gdzie czas jest większy niż i mniejszy niż czas

Chcesz TIME() , a nie HOUR() .

SELECT * FROM cdr_table 
WHERE OwnerUserID = '$_SESSION[user_id]'
  AND GatewayID = $gateway_id
  AND DATE(Dialed) = $date_sql
  AND Dialed != 0
  AND TIME(StartTime) BETWEEN '$start_time' AND '$end_time'

Poza tym zdecydowanie zasugeruj opuszczenie wszystkich zmiennych, które osadzasz w kodzie SQL za pomocą mysql_real_escape_string() lub równoważne, nawet jeśli masz pewność, że nie ma w nich nic szkodliwego, tylko po to, by stało się to nawykiem.

Zauważ, że takie zapytanie może być z natury nieefektywne, ponieważ nie może korzystać z indeksów w StartTime kolumna. Jeśli w tabeli jest wiele potencjalnie pasujących wierszy, dobrym pomysłem może być denormalizacja tabeli poprzez utworzenie oddzielnej kolumny przechowującej tylko część czasowa StartTime i skonfigurowanie indeksu (ewentualnie w połączeniu z innymi odpowiednimi kolumnami).