Jak przesłać tekst, pdf, doc, plik zip poprzez przesłanie pliku PHP do MySQL

Spróbuj tego:

if ($_FILES["photo"]["type"] == "image/gif" ||
$_FILES["photo"]["type"] == "image/jpeg" ||   
$_FILES["photo"]["type"] == "image/pjpeg" || 
$_FILES["photo"]["type"] == "application/zip" || 
$_FILES["photo"]["type"] == "application/pdf" || 
$_FILES["photo"]["type"] == "application/msword" || 
$_FILES["photo"]["type"] == "application/vnd.openxmlformats-officedocument.wordprocessingml.document")

Możesz spojrzeć na różne typy MIME tutaj:http://en.wikipedia.org/wiki/ Internet_media_type