Te wartości pozostaną puste, dopóki nie wywołasz jednej z metod generujących wynik – udokumentowane tutaj .
Wypróbuj to
$query = $this->db->query("SELECT * FROM mytable;");
echo "Rows: ". $query->num_rows(). "<br>";
$data = $query->result();
var_dump($data);
Widzisz coś?