Data wydania zapytania MySQL minus 7 dni

Nie potrafię wyjaśnić problemu, ale możesz wyeliminować podzapytanie w wyrażeniu. Być może to pomoże:

        SELECT us.user_id
        FROM user_scores us
        WHERE us.created >= DATE(DATE_SUB(NOW(), INTERVAL 7 DAY))
        GROUP BY us.user_id)
        ORDER BY SUM(us.score)
        LIMIT 1