ORACLE SQL uzyskuje różnicę dwóch wartości pobranych z 2 wybranych instrukcji

Nieprzetestowane, ale powinno działać:

SELECT
    (SELECT value from table where date between DATE1 and DATE2) - 
    (SELECT value from table where date between DATE3 and DATE4)
FROM dual;

Zakładając, że Twoja SELECT value gwarantuje zwrócenie pojedynczej wartości