Odkryłem, że Oracle pracuje nad poprawką, która powinna być wkrótce dostępna.
W międzyczasie, jeśli ktoś napotka ten problem, istnieje obejście.
W pliku projektu możesz dodać instrukcję XML do EnableUnsafeBinaryFormatterSerialization.
<PropertyGroup>
<TargetFramework>net5.0</TargetFramework>
<EnableUnsafeBinaryFormatterSerialization>true</EnableUnsafeBinaryFormatterSerialization>
</PropertyGroup>