Możesz skonfigurować Postgres tak, aby używał jednej sekwencji na tabelę - opisałem to tutaj:https://grails.1312388.n4.nabble.com/One-hibernate-sequence-is-used-for-all-Postgres-tables-td1351722.html
Ale nadal będziesz musiał utworzyć sekwencję (sekwencje). dbCreate='update' nie tworzy sekwencji (tylko create i create-drop zrobić), więc musisz je ręcznie utworzyć lub użyć narzędzia do migracji, takiego jak https:// www.grails.org/plugin/database-migration