Nie znam PostgreSQL, ale jeśli istnieje zapytanie SQL, które zwraca te informacje, możesz to zrobić:
sql = "select * from ... your sql query here"
records_array = ActiveRecord::Base.connection.execute(sql)
Wygląda na to, że to jest SQL, którego potrzebujesz:
SELECT datname FROM pg_database
WHERE datistemplate = false;
