Wyglądało na to, że winowajcą była biblioteka psycopg2 i to naprawiło to dla mnie:
Uważam, że powodem jest to, że próbowałem zbudować psycopg2 konkretnie na MBP z ery 2010 i ma on problem ze zgodnością ze sprzętem – prawdopodobnie z procesorem Intel Core i7 2,66 GHz, który ma ta maszyna.
Dziękuję @Laurenz Albe i @joop za szybkie odpowiedzi, wskazówki i spostrzeżenia, pomogliście mi zawęzić do tej odpowiedzi, która mam nadzieję pozostanie stabilna przez cały czas trwania tej pracy;) Na zdrowie!
