Możesz bawić się parametrami GUC datestyle i timezone wewnątrz funkcji, aby uzyskać to, czego chcesz. Oto przykład (zwraca jednak mikrosekundy, więc prawdopodobnie będziesz musiał go trochę dostroić):
create or replace function timestamp_iso8601(ts timestamptz, tz text) returns text as $$
declare
res text;
begin
set datestyle = 'ISO';
perform set_config('timezone', tz, true);
res := ts::timestamptz(3)::text;
reset datestyle;
reset timezone;
return replace(res, ' ', 'T') || ':00';
end;
$$ language plpgsql volatile;
Wyniki:
test=# select timestamp_iso8601(now()::timestamptz, 'Europe/Moscow');
timestamp_iso8601
-------------------------------
2017-07-12T08:56:58.692985+03:00
test=# select timestamp_iso8601(now()::timestamptz, 'Pacific/Auckland');
timestamp_iso8601
-------------------------------
2017-07-12T17:59:05.863483+12:00
(1 row)
Aktualizacja:edytowane. Możesz użyć timestamptz(3) , określając precyzję (domyślnie będzie to mikrosekundy, podczas gdy 3 zachowa tylko milisekundy). Alternatywnie możesz użyć res := to_char(ts::timestamptz, 'IYYY-MM-DDT HH24:MI:SS:MSOF'); zamiast ::timestamptz(3)::text łańcuch konwersji, w tym przypadku (3) nie będą potrzebne.
