Jeszcze lepiej, użyj ST_MakePoint aby bezpośrednio utworzyć obiekt geometryczny. Jest to nie tylko szybsze niż ST_GeomFromText, ale także bezstratne, ponieważ nie musisz konwertować liczb na tekst na liczby.
...
WITH result AS (
INSERT INTO dest_pos (coord)
SELECT ST_SetSRID(ST_MakePoint(longitude, latitude, altitude), 4326)
FROM src_pos
RETURNING 1
)
SELECT count(*) INTO updated FROM result;
RETURN updated;
...
