Obejściem może być wykonanie polecenia sql w celu utworzenia bazy danych, zamiast używania _dbContext.Database.CreateIfNotExists();
Dodałem trochę odstępów, aby ułatwić czytanie, oczywiście zmień nazwę bazy danych na żądaną nazwę, a także PathToData i PathToLog.
Jeśli zmienisz sortowanie serwera na French_CI_AI, wszystkie nowe bazy danych zostaną utworzone przy użyciu tego sortowania, ale nie zawsze jest to najlepszy wybór i spowoduje ból głowy, jeśli miniesz etap programowania, ponieważ wpływa to również na bazę danych temp_db (tabele tymczasowe i inne obiekty tymczasowe).