Możesz użyć parsename jeśli zawsze są to 4 zestawy danych.
Po prostu zamieniłem - na . i niech parsename zajmie się resztą.
SELECT PARSENAME(Replace(Col,'-','.'), 1) AS 'Object Name' ID,
PARSENAME(Replace(Col,'-','.'), 2) AS 'Age',
PARSENAME(Replace(Col,'-','.'), 3) AS 'EmpID',
PARSENAME(Replace(Col,'-','.'), 4) AS 'Day'
FROM YOURTABLE
