O ile nie zainicjujesz samodzielnie klienta Memcached, ale polegasz na Rails.cache
wspólne API, przejście z Memcached na Redis to tylko kwestia zainstalowania redis-store i zmiany konfiguracji z
config.cache_store = :memcached_store
do
config.cache_store = :redis_store
Więcej informacji o Rails.cache.