Powinieneś być w stanie to zrobić w ten sposób (ponieważ używasz interfejsu API zapytań):
Entrant.where("pincode").ne(null)
... co spowoduje zapytanie mongo przypominające:
entrants.find({ pincode: { $ne: null } })
Kilka linków, które mogą pomóc:
- Interfejs zapytań mangusty
- Dokumentacja operatorów zapytań mongo