Zgodnie z #46934427, ustawienie spring.data.mongodb.authentication-database=admin prawdopodobnie naprawi Twój problem.
Domyślna baza danych w MongoDB to test , dlatego prawdopodobnie próbujesz uwierzytelnić się przed test Baza danych. Przełączanie na admin baza danych (powszechne miejsce tworzenia użytkowników), może rozwiązać Twój problem.
