Mogą wystąpić pewne problemy z wieloma nazwanymi adapterami.
Najlepiej jest nazwać wszystko inaczej (aka MongoDev, MongoProd) i jeśli Twoim problemem jest oddzielenie dev i produkcji, ale wszystkie parametry połączenia i domyślnego modelu w pliku theconfig/env/-production.js-developer.js
Powinieneś sprawdzić następujące linki
https://github.com/balderdashy/sails/issues/939
Obsługa konfiguracji środowiska bazy danych w Sails. js