Problem został rozwiązany przez dodanie nowszej wersji wiosennego rozruchu w pliku POM:
<parent>
<groupId>org.springframework.boot</groupId>
<artifactId>spring-boot-starter-parent</artifactId>
<version>2.1.4.RELEASE</version>
</parent>
Tak więc gorąco polecam używać ostatnich wersji sterowników i zależności od wiosennego rozruchu. I powinno to uchronić Cię przed takimi błędami.
Ale możesz też tego uniknąć, używając starszych wersji sterowników java mongodb.