Nie musisz tak często uciekać. Możesz po prostu użyć pojedynczego cudzysłowu poza zapytaniem i podwójnego cudzysłowu wewnątrz, tj. Uważaj jednak, aby typ był szesnastkowy, co oznacza „03”, a nie „3”
mongodump --host localhost --db test --collection bd --query
'{"_id" : { "$binary" : "ryBRQ+Px0kGRsZofJhHgqg==", "$type" : "03" } }'