Weź pod uwagę, że nazwa Twojej kolekcji to users a aktualny czas to 2020-09-11 12:10:21 .Więc znacznik czasu zapytania to 2020-09-11 12:00:21 .
db.users.find({"_createdAt":{$lt:"2020-09-11 12:00:21"}});
or
db.getCollection('users').find({"_createdAt":{$lt:"2020-09-11 12:00:21"}});