Prawie masz rację, wystarczy zaznaczyć pole wyboru „Umieść nazwy kolumn w pierwszym wierszu”, a następnie rozpocząć eksport. To powinno wystarczyć.
EDYTUJ::
Ponieważ robisz to sam, możesz uzyskać nazwy pól za pomocą tego zapytania MYSQL:
SELECT `COLUMN_NAME`
FROM `INFORMATION_SCHEMA`.`COLUMNS`
WHERE `TABLE_SCHEMA`='yourdatabasename'
AND `TABLE_NAME`='yourtablename';
