Bez dobrego spojrzenia na twój schemat. Aby zaktualizować wszystkie kolumny wartością (taką samą lub inną, w zależności od tego, co robisz z nią w PHP).
To zastąpi całą wartość:
UPDATE v2rns_content SET image_intro ='images\/news_images\/legacy'
WHERE image_intro LIKE '%images\/news_images%'
Jeśli chcesz zamienić część ścieżki dir, możesz to zrobić:
UPDATE v2rns_content
SET image_intro = REPLACE(image_intro , 'images\/news_images', 'images\/news_images\/legacy')
Oto oficjalna strona z referencjami:http://dev.mysql.com/doc/refman/5.5/en/string-functions.html #function_replace