XAMPP nie ma wbudowanej konsoli do uruchamiania php lub mysql polecenia, więc musisz dodać do windowsa PATH zmienne środowiskowe , te 2:;C:\xampp\mysql\bin;C:\xampp\php;
Wtedy powinieneś być w stanie wykonać php i mysql polecenia z CMD.
AKTUALIZACJA
Przetestowałem to i działa.
