spróbuj wykonać następujące czynności:
po połączeniu się z mysql wykonaj to zapytanie, aby upewnić się, że używasz UTF8:
mysql_query("SET NAMES 'utf8'");
mysql_query("SET CHARACTER SET 'utf8'");
upewnij się, że w HTML (head) używasz właściwego kodowania, spróbuj:
<meta http-equiv="content-type" content="text/html; charset=UTF-8">
jeśli to nie pomoże, wypróbuj inne kodowanie, np. ISO-8859-1
