klient zwykle ustawia te wartości podczas łączenia. Ustawienia w my.ini są jedynie wartościami domyślnymi, które mają zastosowanie, gdy klient nie określi wyraźnie kodowania połączenia. Ponieważ są niewiarygodni, każdy klient powinien określ kodowanie połączenia. Ponieważ masz tam jakiś fantazyjny zrzut ekranu, zgaduję, że łączysz się z jakimś narzędziem GUI, które prawdopodobnie jawnie robi ustawić kodowanie połączeń.
Przykład PHP ustawienia zestawu znaków połączenia:
new PDO('mysql:host=localhost;charset=utf8mb4')